|
|
|
Bánh tráng |
|
|
Dùng bột gạo pha nước, sau đó tráng thành bánh phơi nắng
(hoặc sấy) cho khô. Bánh tráng nướng dùng bánh khô đem nướng lửa than cho bánh phồng lên dòn thơm khi ăn; dùng bánh tráng nhúng nước cho dẻo cuốn với thịt luộc, cá hấp và rau xanh… ăn rất ngon.
Hầu như địa phương nào ở
Phú Yên cũng có làm bánh tráng, nhưng có 3 nơi làm bánh tráng nổi tiếng có thể coi như làng nghề là: Hoà Đa ( xã An Mỹ- huyện Tuy An), Đông Bình
(xã Hoà An - huyện Phú Hoà), Phường Lụa
(Thôn Ngân Sơn – thị trấn Chí Thạnh - huyện Tuy An). |
|
|
Trở về
|
|
|
Cá ngừ đại dương |
|
|
Là món ăn ưa chuộng của nhiều nước Châu Á, nhất là các nước Nhật Bản, Đài Loan… Phú Yên hàng năm đánh bắt được khoảng 1.800- 2.000 tấn, chủ yếu xuất khẩu và chế biến thành những món ăn đặc sản của địa phương. Thịt cá ngừ
đại dương đỏ tươi được thái thành lát mỏng và to, chấm với Mù tạc, xì dầu và ăn kèm với các loại rau thơm: Tía tô, húng, cải xanh… đậu lạc rang, bánh tráng nướng. Món này chế biến đơn giản, vừa thích hợp trong những buổi tiệc chiêu đãi tại các nhà hàng, vừa rất tiện lợi cho những buổi liên hoan dã ngoại ngoài trời.
Ngoài ra, mắt các ngừ đại dương còn là một món ăn có mùi vị độc đáo, rất
ngon, rất hiếm, ít nơi có món ăn này. Quí khách có dịp đến Phú Yên hãy một lần thưởng thức món ăn đặc sản này. |
|
|
Trở về
|
|
|
Sò Huyết Ô Loan |
|
|
Nguồn lợi thuỷ sản ở Phú Yên rất phong phú không những có giá trị xuất khẩu, mà còn là những mặt hàng cao cấp ưa thích của người tiêu dùng trong nước như: cua huỳnh đế, tôm hùm, ghẹ, sò, điệp, ốc vú nàng, hải sâm,… Sản lượng có khả năng khai thác khoảng 1.000 tấn/năm. Trong đó, sò huyết khoảng 20 tấn/năm là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đầm Ô Loan đã đi vào lòng người khi nhắc đến ẩm thực. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ăn, nhưng đơn giản và ngon nhất vẫn là món sò huyết nướng hoặc hấp. Các nhà hàng ở Phú Yên đều có bán phục vụ cho du khách. |
|
|
Trở về
|
|
|
Gỏi sứa |
|
|
Vùng biển của Phú Yên vào mùa từ tháng 3 đến tháng 9 có nhiều con sứa. Sứa là món ăn tươi sống, lành tính, bổ dưỡng. Gỏi sứa và bún sứa là hai món ăn đặc sản và phổ biến nhất của nhân dân địa phương. Nhiều khách du lịch đến Phú Yên đều muốn thưởng thức món đặc sản này, vừa rẻ tiền vừa rất ngon miệng. |
|
| |
Trở về
|
|
|
Tôm hấp nước dừa |
|
|
Ở biển Phú Yên có rất nhiều loại tôm như tôm rằng, tôm hùm, tôm sú, tôm đất… Ngoài tôm đánh bắt ở đầm, biển còn có lượng lớn là tôm nuôi. Tôm chế biến thành nhiều món ăn như: tôm nướng, tôm rang muối, tôm hấp tỏi, gỏi tôm… nhưng đặc biệt là tôm hấp nước dừa xiêm, đơn giản dễ chế biến. Nước dừa
thấm vào tôm làm tăng vị ngọt thơm ngon của món ăn. |
|
|
Trở về |
|
|
|
|
| |
 |
|
Tôm
hấp nước dừa
|
| |
 |
|
Sò huyết Ô Loan
|
| |
 |
|
Cá ngừ Đại Dương |
| |
 |
|
|
|
